Backomania 2018: Difference between revisions
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| Schokoladepulver, nicht Kakao! | | Schokoladepulver, nicht Kakao! | ||
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Latest revision as of 15:19, 5 December 2018
Datum: 30.11.2018 - 02.12.2018
Vorwärts: Backomania 2019
Rezept-Auswahl
| Sorte | Vorschlag von | Teig-Anzahl | Am Freitag machen? | Review nach Event |
|---|---|---|---|---|
| Pralinékonfekt mit Ovo-Crunch-Füllung | Roman | 2 (Backomania 2016: 2x reicht!) | Ja | 3x, kleiner und/oder dünner |
| Zimtsterne mit Amaretto-Glasur | Roman | 3-4 Fertigteige | Ja | Rausnehmen bevor Spitzen dunkel werden (sieht schöner aus) |
| Weisse Brunsli / Wysli | Roman | 1 | Ja | Nicht mehr machen! |
| Zimtkonfekt/Hundsgaggelen | Sonja | 2 | Ja | OK |
| Limoncello Trüffes | Sonja | 5 | Ja | Nur 4x machen |
| Pandan Sablés | Donny | 2 | Ja | OK |
| Änisbrötli | Markus | 3 | Ja | OK |
| Vanille Kipferl | Roman | 5 | Ja 1) | OK |
| Spitzbuebe | Roman | 4 | Nein | OK |
| Planta Herzli | Roman | 3 | Nein | 4x machen |
| NEU: Coffee Butter Cookies | Donny | 2-3 | Nein | Gezackte Tülle, sonst werden sie flach |
| Baumnüss-Würfeli | Donny | 4 | Nein | OK |
| Fruchtknusperli | Efan | 2 | Nein | 3x machen |
| Palmblätter | Efan | 3 | Nein | 4x machen |
| nicht gemacht | ||||
| Truffes | Markus | 5 | Nein | 4x machen |
| Vanille-Caramel-Ecken | Markus | 3 | Nein | klein, sonst gibt's Burger, Füllung warm verarbeiten (sonst Beton) |
| Hafer-Baumnuss-Cookies | Efan | 4 | Nein | Weniger Cranberries |
| Chocolate Chip Walnuss Cookies | Efan | 4 | Nein | Crockant war sehr hart (Füllung-Killer), ev. Macadamia als Alternative? |
| Kakaoplätzchen | Markus | 4 | Nein | OK |
| NEU: Schokokugeln | Markus | 2 | Nein | Schokoladepulver, nicht Kakao! |
| NEU: Pistazienkerne | Markus | 1 | Nein | Nicht mehr machen. |
1) Damit wir nicht die beiden "grossen" Produktionsstrassen beide am Samstag machen müssen, hat Donny vorgeschlagen, die Vanille Kipferl schon am Freitag zu machen.
Shopping für Freitag: [1]
Rezept für Hohlkugel-Füllung
Auf 50 Hohlkugeln:
- 300 gr Schokolade
- 1/8 - 1/4 l Alkohol, hochprozentigen Alkohol durch gleiche Menge Rahm ersetzen
- Schokolade zum Schliessen der Kugeln
- Glasur / Deko (rollen, Linien ziehen, ...)
Unbedingt einkaufen
- Backpapier
- Einwegspritztüten
Hofs Backkiste
- Alu-Hütchen: 60
- Papier-Hütchen: 600
- Strohrum: 1 dl
- div. Schnäpse: 5 x 2 cl
- Einweg-Spritzbeutel: 15
- Cointreau: 2 dl
- Limoncello: 2 dl
- Amaretto: 0.5 dl
- Schokostreusel 280 gr (2 Beutel)
- Kakaopulver (100%): 200 gr
