Backomania 2018: Difference between revisions

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Datum: 30.11.2018 - 02.12.2018
Datum: 30.11.2018 - 02.12.2018
Vorwärts: [[Backomania 2019]]
== Rezept-Auswahl ==
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! Sorte
! Vorschlag von
! Teig-Anzahl
! Am Freitag machen?
! Review nach Event
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| [http://backomania.ch/ansehen/206 Pralinékonfekt mit Ovo-Crunch-Füllung]
| Roman
| 2 (Backomania 2016: 2x reicht!)
| Ja
| 3x, kleiner und/oder dünner
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| Zimtsterne mit Amaretto-Glasur
| Roman
| 3-4 Fertigteige
| Ja
| Rausnehmen bevor Spitzen dunkel werden (sieht schöner aus)
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| [https://backomania.ch/ansehen/191 Weisse Brunsli / Wysli]
| Roman
| 1
| Ja
| Nicht mehr machen!
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| [https://backomania.ch/ansehen/90 Zimtkonfekt/Hundsgaggelen]
| Sonja
| 2
| Ja
| OK
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| [https://backomania.ch/ansehen/118 Limoncello Trüffes]
| Sonja
| 5
| Ja
| Nur 4x machen
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| [https://backomania.ch/ansehen/224/0 Pandan Sablés]
| Donny
| 2
| Ja
| OK
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| [https://backomania.ch/ansehen/225 Änisbrötli]
| Markus
| 3
| Ja
| OK
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| [http://backomania.ch/ansehen/46 Vanille Kipferl]
| Roman
| 5
| Ja 1)
| OK
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| [http://backomania.ch/ansehen/7 Spitzbuebe]
| Roman
| 4
| Nein
| OK
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| [https://backomania.ch/ansehen/42 Planta Herzli]
| Roman
| 3
| Nein
| 4x machen
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| NEU: [http://whisknfold.com/coffee-butter-cookies/ Coffee Butter Cookies]
| Donny
| 2-3
| Nein
| Gezackte Tülle, sonst werden sie flach
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|[https://backomania.ch/ansehen/190 Baumnüss-Würfeli]
| Donny
| 4
| Nein
| OK
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| [https://backomania.ch/ansehen/27 Fruchtknusperli]
| Efan
| 2
| Nein
| 3x machen
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| [https://backomania.ch/ansehen/141 Palmblätter]
| Efan
| 3
| Nein
| 4x machen
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| <s>Mailänderli</s>
| <s>Roman</s>
| <s>3-4 Fertigteige</s>
| <s>Nein</s>
| nicht gemacht
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| [https://backomania.ch/ansehen/48 Truffes]
| Markus
| 5
| Nein
| 4x machen
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| [https://backomania.ch/ansehen/188 Vanille-Caramel-Ecken]
| Markus
| 3
| Nein
| klein, sonst gibt's Burger, Füllung warm verarbeiten (sonst Beton)
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| <s>[https://backomania.ch/ansehen/186 Chräbeli]</s>
| <s>Roman</s>
| <s>2</s>
| <s>Ja</s>
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| [https://backomania.ch/ansehen/226 Hafer-Baumnuss-Cookies]
| Efan
| 4
| Nein
| Weniger Cranberries
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| [https://backomania.ch/ansehen/227 Chocolate Chip Walnuss Cookies]
| Efan
| 4
| Nein
| Crockant war sehr hart (Füllung-Killer), ev. Macadamia als Alternative?
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| [https://backomania.ch/ansehen/219 Kakaoplätzchen]
| Markus
| 4
| Nein
| OK
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| NEU: Schokokugeln
| Markus
| 2
| Nein
| Schokoladepulver, nicht Kakao!
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| NEU: [https://backomania.ch/ansehen/228/0 Pistazienkerne]
| Markus
| 1
| Nein
| Nicht mehr machen.
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|}
1) Damit wir nicht die beiden "grossen" Produktionsstrassen beide am Samstag machen müssen, hat Donny vorgeschlagen, die Vanille Kipferl schon am Freitag zu machen.
Shopping für Freitag: [https://backomania.ch/cartlist/ ]


== Rezept für Hohlkugel-Füllung ==
== Rezept für Hohlkugel-Füllung ==
Line 7: Line 162:
* Schokolade zum Schliessen der Kugeln
* Schokolade zum Schliessen der Kugeln
* Glasur / Deko (rollen, Linien ziehen, ...)
* Glasur / Deko (rollen, Linien ziehen, ...)
== Unbedingt einkaufen ==
* Backpapier
* Einwegspritztüten




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Datum: 30.11.2018 - 02.12.2018

Vorwärts: Backomania 2019

Rezept-Auswahl

Sorte Vorschlag von Teig-Anzahl Am Freitag machen? Review nach Event
Pralinékonfekt mit Ovo-Crunch-Füllung Roman 2 (Backomania 2016: 2x reicht!) Ja 3x, kleiner und/oder dünner
Zimtsterne mit Amaretto-Glasur Roman 3-4 Fertigteige Ja Rausnehmen bevor Spitzen dunkel werden (sieht schöner aus)
Weisse Brunsli / Wysli Roman 1 Ja Nicht mehr machen!
Zimtkonfekt/Hundsgaggelen Sonja 2 Ja OK
Limoncello Trüffes Sonja 5 Ja Nur 4x machen
Pandan Sablés Donny 2 Ja OK
Änisbrötli Markus 3 Ja OK
Vanille Kipferl Roman 5 Ja 1) OK
Spitzbuebe Roman 4 Nein OK
Planta Herzli Roman 3 Nein 4x machen
NEU: Coffee Butter Cookies Donny 2-3 Nein Gezackte Tülle, sonst werden sie flach
Baumnüss-Würfeli Donny 4 Nein OK
Fruchtknusperli Efan 2 Nein 3x machen
Palmblätter Efan 3 Nein 4x machen
Mailänderli Roman 3-4 Fertigteige Nein nicht gemacht
Truffes Markus 5 Nein 4x machen
Vanille-Caramel-Ecken Markus 3 Nein klein, sonst gibt's Burger, Füllung warm verarbeiten (sonst Beton)
Chräbeli Roman 2 Ja
Hafer-Baumnuss-Cookies Efan 4 Nein Weniger Cranberries
Chocolate Chip Walnuss Cookies Efan 4 Nein Crockant war sehr hart (Füllung-Killer), ev. Macadamia als Alternative?
Kakaoplätzchen Markus 4 Nein OK
NEU: Schokokugeln Markus 2 Nein Schokoladepulver, nicht Kakao!
NEU: Pistazienkerne Markus 1 Nein Nicht mehr machen.

1) Damit wir nicht die beiden "grossen" Produktionsstrassen beide am Samstag machen müssen, hat Donny vorgeschlagen, die Vanille Kipferl schon am Freitag zu machen.

Shopping für Freitag: [1]

Rezept für Hohlkugel-Füllung

Auf 50 Hohlkugeln:

  • 300 gr Schokolade
  • 1/8 - 1/4 l Alkohol, hochprozentigen Alkohol durch gleiche Menge Rahm ersetzen
  • Schokolade zum Schliessen der Kugeln
  • Glasur / Deko (rollen, Linien ziehen, ...)


Unbedingt einkaufen

  • Backpapier
  • Einwegspritztüten


Hofs Backkiste

  • Alu-Hütchen: 60
  • Papier-Hütchen: 600
  • Strohrum: 1 dl
  • div. Schnäpse: 5 x 2 cl
  • Einweg-Spritzbeutel: 15
  • Cointreau: 2 dl
  • Limoncello: 2 dl
  • Amaretto: 0.5 dl
  • Schokostreusel 280 gr (2 Beutel)
  • Kakaopulver (100%): 200 gr
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