Back-O-Mania 2006

• In 2003, Mehl von Deutschland (Typ 405) - nicht empfehlenswert
• In 2004, zu viel Puderzucker gekauft
• In 2006:
  • 1) Mehl - Revitamiziert (von Aldi) - nicht schlecht
  • 2) dunklere Couverture (von Aldi) - nicht empfehlenswert
  • 3) Vanilinzucker - Puderformat statt kerne für Vanilingipferli
  • 4) Stroh Rum - muss vorzeitig gekauft werden :-)
  • 5) Nelkenpulver - Roman&Donny mitbringen zum nächsten Back-O-Mania
  • 6) Backpapier - muss vorzeitig gekauft werden
  • 7) Güetzli - allgemein zu weich... (zu feucht? zu kurz gebacken?)
  • 8) eine Zitronen schale fehlt und zu wenig Butter, Couverture, Marmalade und Eier gekauft, zu viel Mehl.
  • 9) Sauerzunge, Bier kaufen
  • 10) Ruhrgeräte & Schüsseln mitbringen

2006 Back-O-Mania - Kommetare und Sorten:

(Zahl in Klammern ist der Mulitplikator den wir gewählt haben)

• Rumringli (1) - Menge zu viel (2006), nur eine Portion reicht!
• Spitzbuebe (2) - Menge OK. Nicht genug Marmalade, Vorrat von S&M aufgebraucht.
• Schokozungen (1) - Perfekt! Teig in der Kälte ruhe lassen, min. eine Stunde. (könnten zwei Portionen machen)
• Zitronenherzli (1) - Geschmacklich nur OK. Könnte nächstes Mal durch Vanillebrezel ersetzt werden (sehen hübscher aus)
• Lemonrings (1) - Perfekt! (könnten zwei Portionen machen, oder kleinere Ringe, die gehen ja auf!)
• Krokanttrüffel mit Schwips (1) - Misslungen... zu flüssig!
• Haselnuss-Nestli (1) - Misslungen... zu lange in der Kälte, muss sofort gebacken werden! allerdings letzte machen, es braucht zu niedrige temperatur und zu lange Zeit!
• Zimtsterne (2) - Teig gekauft (Coop). Amaretto Couverture Rezept vom kleinen roten Buch - SUPER! (nach dem Backen noch warm einstreichen)
• Pfaffenhüetli (1+1) - Kleinerer Durchmesser für mehr Stücke. Marzipan = min. 200g!
• Haselnuss-S (1) - Perfekt! geformte Güetzli in Ruhe lassen, min. zwei Stunden!
• Rumkugeln (1) - Super! (kann zwei Portionen machen)
• Vanillinkipferl (2) - Super! Vanillinzucker besser in Puderformat statt Kerne (kann 3 bis 4 Portionen machen)
• Rahmpralinés (2) - Super! noch ein kleines bisschen weich...
• Mandeltaler (1) - Geschmacklich nur OK...
• Lebkuchen (1) - Dünnere Schicht, sonst bleibt die Mitte ungekocht. Geshmacklich Super!
• Zimtbäckerei (1) - Geschmacklich nur OK
• Kokos-Schneebällchen (1) - Zu weich und klebrig. Sonja nicht begeistert
• Schoko-Ringli (1) - Sieht aus wie Hundesch***. Naja, Geschmacklich nicht schlecht... Makronenpresser benötigt.
• Kirschnüsse (1) - Ein kleines bisschen weich... Walnüsse zu gross
• Mailänderli (4) - Teig gekauft (Migros). Braucht Eigelb zum bestreichen. Etwas weich, Menge OK
• Haselnuss Makaronen (1) - Teig gekauft (COOP). Super gelungen!
• Schoko-Truffes (2) - Super!
• Kokoss-Buserl (???) - Etwas zu viel :-p

Total: 31 Teig-Einheiten gemacht.